大豆提取蛋白具有蛋白含量高，幾乎不含膽固醇等特點(diǎn)，具有與良好的乳化性、凝膠性、溶解性、起泡性、吸油性和持水性等性能，是一種天然朱武蛋白源，屬于全價(jià)油脂蛋白。

      大豆蛋白的提取首先需要將預(yù)處理后的大豆通過(guò)浸出設(shè)備浸取出大豆油，得到脫脂豆粕和豆粉，再在堿性溶液中將大豆蛋白質(zhì)從豆粉中溶解出來(lái)，加酸使蛋白質(zhì)凝集沉淀提取出來(lái)。

      大豆蛋白提取方法包括堿溶酸沉法、酶提取法、乙醇提取法、起泡法、膜分離法、雙極膜電解法等多種，考慮到大豆分離蛋白的良好的潛力，市場(chǎng)價(jià)值相對(duì)較高，因此加工廠多采用堿溶酸沉法提取大豆分離蛋白以期能夠獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益。

紹興大豆蛋白提取設(shè)備，大豆?jié)饪s蛋白提純?cè)O(shè)備過(guò)程

1、大豆制坯后先浸出油脂，然后濕粕進(jìn)入大豆?jié)饪s蛋白提純?cè)O(shè)備第二個(gè)浸出器進(jìn)行脫糖。

2、經(jīng)脫糖后的濕粕進(jìn)入大豆?jié)饪s蛋白提純?cè)O(shè)備盤(pán)式烘干機(jī)經(jīng)低溫烘干。

3、干料經(jīng)大豆?jié)饪s蛋白提純?cè)O(shè)備粉碎、改性、干燥后成為濃縮蛋白。

4、大豆?jié)饪s蛋白提純?cè)O(shè)備臺(tái)浸出器出來(lái)的混合油常規(guī)蒸油，大豆?jié)饪s蛋白提純?cè)O(shè)備第二臺(tái)浸出器出來(lái)的混合溶劑需要經(jīng)過(guò)分相，然后各自回收溶劑。

大豆分離蛋白（SPI） 生產(chǎn)線成套設(shè)備

原料：大豆低溫豆粕

產(chǎn)品：大豆分離蛋白

副產(chǎn)品：大豆膳食纖維 

用途：食品添加劑、保健品原料（蛋白質(zhì)含量90%以上）

工藝特點(diǎn)：利用堿溶、酸沉工藝將低溫豆粕中的纖維與蛋白分離出來(lái)，蛋白質(zhì)經(jīng)均質(zhì)、高溫滅菌、噴霧干燥后得到大豆分離蛋白。蛋白質(zhì)含量高，水消耗量大、需配套水處理設(shè)施。