大豆提取蛋白具有蛋白含量高，幾乎不含膽固醇等特點(diǎn)，具有與良好的乳化性、凝膠性、溶解性、起泡性、吸油性和持水性等性能，是一種天然朱武蛋白源，屬于全價(jià)油脂蛋白。

      大豆蛋白的提取首先需要將預(yù)處理后的大豆通過(guò)浸出設(shè)備浸取出大豆油，得到脫脂豆粕和豆粉，再在堿性溶液中將大豆蛋白質(zhì)從豆粉中溶解出來(lái)，加酸使蛋白質(zhì)凝集沉淀提取出來(lái)。

      大豆蛋白提取方法包括堿溶酸沉法、酶提取法、乙醇提取法、起泡法、膜分離法、雙極膜電解法等多種，考慮到大豆分離蛋白的良好的潛力，市場(chǎng)價(jià)值相對(duì)較高，因此加工廠(chǎng)多采用堿溶酸沉法提取大豆分離蛋白以期能夠獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益。

龍?zhí)洞蠖沟鞍滋崛≡O(shè)備，大豆?jié)饪s蛋白提純?cè)O(shè)備過(guò)程

1、大豆制坯后先浸出油脂，然后濕粕進(jìn)入大豆?jié)饪s蛋白提純?cè)O(shè)備第二個(gè)浸出器進(jìn)行脫糖。

2、經(jīng)脫糖后的濕粕進(jìn)入大豆?jié)饪s蛋白提純?cè)O(shè)備盤(pán)式烘干機(jī)經(jīng)低溫烘干。

3、干料經(jīng)大豆?jié)饪s蛋白提純?cè)O(shè)備粉碎、改性、干燥后成為濃縮蛋白。

4、大豆?jié)饪s蛋白提純?cè)O(shè)備臺(tái)浸出器出來(lái)的混合油常規(guī)蒸油，大豆?jié)饪s蛋白提純?cè)O(shè)備第二臺(tái)浸出器出來(lái)的混合溶劑需要經(jīng)過(guò)分相，然后各自回收溶劑。

大豆分離蛋白（SPI） 生產(chǎn)線(xiàn)成套設(shè)備

原料：大豆低溫豆粕

產(chǎn)品：大豆分離蛋白

副產(chǎn)品：大豆膳食纖維 

用途：食品添加劑、保健品原料（蛋白質(zhì)含量90%以上）

工藝特點(diǎn)：利用堿溶、酸沉工藝將低溫豆粕中的纖維與蛋白分離出來(lái)，蛋白質(zhì)經(jīng)均質(zhì)、高溫滅菌、噴霧干燥后得到大豆分離蛋白。蛋白質(zhì)含量高，水消耗量大、需配套水處理設(shè)施。