食品科學與營養(yǎng)工程學院科研、功能性大豆蛋白提取加工工藝由教育部組織專家小組鑒定，專家認為，仔細的審查和討論，濃縮設備對大豆蛋白提取達到國際先進水平，并給予高評價提取濃縮設備技術進行了研究。大豆蛋白提取設備

      大豆的蛋白含量較高而且營養(yǎng)豐富，一般含蛋白30%——50%。大豆蛋白含有8種人體必需氨基酸，且比例比較合理，只是賴氨酸相對稍高，而蛋氨酸和半胱氨酸含量較低。目前大豆?jié)饪s蛋白提純已成為一種重要的加工技術，特別是大豆?jié)饪s蛋白提純設備實施是—種提取優(yōu)良食品加工設備。大豆分離蛋白的功能特性也不同。大豆分離蛋白在提取、加工和貯運過程中會發(fā)生物理和化學變化，這些適當的改變可以提高大豆蛋白在食品中應用的功能特性。